Αρνί στιφάδο

1. Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι στο ρομπότ και τηγανίστε το μέχρι να γίνει ροζ.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας σε κυβάκια και τον πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε.
3. Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε ασκαλώνια, αρκεί να τηγανίσετε τον πελτέ ντομάτας σε λάδι και μετά να προσθέσετε το κρέας.
4. Αφού ψηθεί το κρέας για 10-15 λεπτά, προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό.
5. Αφού ψηθεί καλά το κρέας, προσθέτουμε τις ντομάτες που τραβήξαμε από το ρομπότ, τις πράσινες πιπεριές που κόψαμε ζουλιέν και τα ασκαλώνια αν πρόκειται να τα χρησιμοποιήσουμε.
6. Αν χρειαστεί περισσότερο νερό, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ακόμα ζεστό νερό. Ρίχνουμε το αλάτι.
7. Για τον πουρέ, ξεφλουδίζουμε 4 μεσαίου μεγέθους πατάτες και τις βράζουμε σε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό να τις σκεπάζει.
8. Αφού βράσουν οι πατάτες, τις πολτοποιούμε και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και όσο περισσότερο γάλα μπορούμε (περίπου 1 ποτήρι νερό). Μόλις πάρει βράση το κατεβάζουμε από την εστία και το αφήνουμε στην άκρη.
9. Προσθέτουμε από πάνω τον πουρέ, το κρέας και δύο φέτες τυρί τσένταρ και τα ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει ελαφρά το τσένταρ. Καλή όρεξη.

Συνταγή κατσαρόλας αρνιού με φωτογραφία