Ζαχαροπλαστική με γαύρο

1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε στο λάδι.
2. Βάζουμε 3 ποτήρια ρύζι πλυμένο, σταφίδες, δυόσμο, 2 κουταλιές γλυκού ζάχαρη, αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι και ανακατεύουμε.
3. Προσθέτουμε 3 ποτήρια νερό και το ψήνουμε σαν ρύζι.
4. Σε ξεχωριστό μέρος βάζουμε λάδι στο τηγάνι, βουτάμε τις αντζούγιες σε κορν φλάουρ και τις αραδιάζουμε ώστε να καλύψουν τον πάτο του ταψιού.
5. Κάνουμε την ίδια διαδικασία στα πλαϊνά του ταψιού και απλώνουμε το βρασμένο ρύζι βάζοντάς το μέσα.
6. Βάζουμε τις αντζούγιες στην άκρη του ταψιού πάνω στο ρύζι.
7. Στο άδειο πάνω μέρος βάζουμε γαύρο βουτώντας τον ξανά σε κορν φλάουρ.
8. Τηγανίζουμε το κάτω μέρος σε χαμηλή φωτιά, αναποδογυρίζουμε τη ζύμη και τηγανίζουμε το άλλο.
9. Το γλυκό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Καλή όρεξη.