Κεφτεδάκια γεμιστά

Καλό Ραμαζάνι φίλοι. Έφτιαχνα πολλά γεμιστά κεφτεδάκια και τα έβαζα στην κατάψυξη, αλλά φέτος το ιφτάρ αργεί, οπότε αποφάσισα να το φτιάχνω όποτε θέλω να περνάει η ώρα και σήμερα είναι μια από αυτές τις μέρες 🙂
Αν έχετε χρόνο, αφήστε τη ζύμη στο ψυγείο όλη τη νύχτα, τότε θα είναι πιο εύκολο να γίνει.

Για τη ζύμη, ας φουσκώσουμε πρώτα το πλιγούρι με πολύ λίγο ζεστό νερό. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα αυγά, το αλεύρι και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε.
Πάρτε μαζί σας 1 μπολ νερό, βυθίστε τα χέρια σας σε άφθονο νερό καθώς ζυμώνετε, κάντε μια μικρή μπάλα όταν γίνει ομοιογενής, προσθέστε βρασμένο νερό στο ποτήρι, προσθέστε βρασμένο νερό και προσθέστε ένα πιρούνι μετά από 2 λεπτά, αν δεν διαλύεται, η ζύμη είναι εντάξει.
Αν χαλάσει, συνέχισε να ζυμώνεις 🙂

Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Τσιγαρίζουμε τον κιμά, μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά, όταν σοταριστούν, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και προσθέτουμε λίγο νερό ίσα να λιώσει ο πελτέ ντομάτας. Ψιλοκόβουμε μέσα τον μαϊντανό και σβήνουμε τη φωτιά.

Το Kibbeh έχει μοναδικό σχήμα, τα παχουλά πλαϊνά είναι μυτερά, έφτιαξα ένα για επίδειξη, αλλά αυτή τη φορά επέλεξα να του δώσω ένα επίπεδο σχήμα αφού θα το τηγανίσω σε τηγάνι, όχι σε φριτέζα.

Αφού το πλάσω, πρώτα το βράζω σε τηγάνι για 6-8 λεπτά και μετά το τηγανίζω στο λάδι. Δεν εκρήγνυνται όταν βράζονται.
Είθε ο Θεός να κρατήσει αυτές τις όμορφες ευλογίες στο στόμα του παρελθόντος μας.
καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία