Λαζάνια μελιτζάνας

1. Κόβουμε το κρέας του κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το ψήνουμε στην κατσαρόλα μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
2. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε κατά μήκος. 20 λεπτά. Μουλιάζουμε σε αλατόνερο.
3. Στη συνέχεια στεγνώστε και τηγανίστε το. Πρέπει να είναι πολύ καλά τηγανισμένο και από τις δύο πλευρές. Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο τηγάνι.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πιπεριές και τις τηγανίζουμε ξανά. Προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και σάλτσα ντομάτας, προσθέτουμε το τελευταίο ψημένο κοτόπουλο, τηγανίζουμε για 3 λεπτά και το σβήνουμε.
5. Ανακατεύουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ στα μαγειρεμένα και ψητά.
6. Ναι, βάλτε τις μισές τηγανητές μελιτζάνες στο μεγάλο τετράγωνό μου.
7. Προσθέστε από πάνω το μισό μείγμα. Και πάλι απλώνουμε τις υπόλοιπες μελιτζάνες.
8. Από πάνω απλώνουμε ξανά τη σάλτσα κοτόπουλου. Τριμμένο τυρί τσένταρ από πάνω και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς.
9. Τα υλικά είναι ήδη ψημένα, φτάνει να λιώσει το τσένταρ. Καλή όρεξη κύριε 🙂

Συνταγή λαζάνια μελιτζάνας με φωτογραφία