Μαλακό κέικ λεμονιού

1. Χτυπάμε καλά το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ. Τρίψτε τη φλούδα του λεμονιού και στύψτε το χυμό.
3. Προσθέστε το γάλα, το αυγό και το χυμό λεμονιού στο μείγμα του βουτύρου και συνεχίστε το ανακάτεμα.
4. Τέλος προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και την τριμμένη φλούδα λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
5. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα του κέικ σας με μια χαρτοπετσέτα.
6. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα του κέικ και ψήνουμε στους 150 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
   Καλή όρεξη.

Tip: Προσθέστε ένα ένα τα αυγά στο μείγμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρύδια μέσα ή από πάνω αν θέλετε.

Συνταγή Soft Lemon Cake με φωτογραφία