Νόστιμο ανάμεικτο ψητό

Αφού ξεφλουδίσουμε και ψιλοκόψουμε τις πατάτες, τις πλένουμε καλά σε ένα μπολ γεμάτο με κρύο νερό για να φύγει το άμυλο. Αφού ξεφλουδίσουμε και ψιλοκόψουμε τις μελιτζάνες τις μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Από την άλλη, πλένουμε τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους. Αφού αφαιρέσουμε το περιττό νερό στο σουρωτήρι, το στεγνώνουμε και το βάζουμε σε πιατέλα. Αφού ξεφλουδίσουμε και πλύνουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε σε χοντρά και στρογγυλά σχήματα. Αρχικά, ενώ τηγανίζουμε τις πατάτες, στεγνώνουμε τις μελιτζάνες με μια πετσέτα και τις παίρνουμε σε ένα πιάτο. Τηγανίζουμε τις πιπεριές, τις μελιτζάνες και τα κρεμμύδια. Όσο τσιγαρίζονται τα υλικά, τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε τις ντομάτες σύμφωνα με την επιθυμία σας. Ρίχνουμε μέσα το σκόρδο, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξύδι, είτε σε ξεχωριστό τηγάνι είτε στο τηγάνι που έχουμε πρόσφατα τηγανίσει και στραγγίσει το λάδι. Αφού αφαιρέσουμε το περιττό νερό, το περιχύνουμε με τα τηγανητά υλικά. Καλή όρεξη ????????????????

Νόστιμη συνταγή ανάμεικτου τηγανίσματος με φωτογραφία