Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας

1. Προσθέτουμε στον κιμά το λάδι, το τριμμένο σκόρδο, το θυμάρι, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, το πιπέρι τσίλι και ζυμώνουμε καλά.
2. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.
3. Το διατηρούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
4. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε μήκος 1 δαχτύλου.
5. Το βάζουμε σε νερό και περιμένουμε.
6. Ρολάρουμε τα κεφτεδάκια.
7. Πλένουμε καλά τη μελιτζάνα.
8. Τακτοποιούμε στο ταψί δίπλα δίπλα μελιτζανοκεφτέδες.
9. Διακοσμούμε το ταψί με πιπεριές και κρεμμύδια.
10. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, το ζεστό νερό, το λάδι και το αλάτι και τον περιχύνουμε.
11. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
12. Ψήνουμε για 1 ώρα στους 190 βαθμούς.
13. Μπορείτε να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο και να σερβίρετε.

Καλή όρεξη.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία