Το παντεσπάνι μου

Γεια σε όλους!
Μια μαλακή συνταγή για παντεσπάνι σαν βαμβάκι με κατάλληλη συνοχή που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα στα πένθιμα κέικ σας.
Δίνοντας προσοχή σε μερικά κόλπα, είναι σίγουρο ότι θα έχετε αποτελέσματα. Έδωσα δύο διαφορετικά μεγέθη ως ποτήρι νερού και ένα ποτήρι τσαγιού για να μπορείτε να το εφαρμόσετε εύκολα.
Πρώτα από όλα σπάμε τον κρόκο και το ασπράδι των αβγών σε δύο ξεχωριστά μπολ. Χτυπάμε το ασπράδι με το μίξερ μέχρι να αφρίσει μόνο του. Προσθέστε το γάλα μυελού και τη ζάχαρη στον κρόκο και χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αφρίσει. Στη συνέχεια ενώνουμε τα κίτρινα με τα ασπράδια και τα περνάμε από το μίξερ για τελευταία φορά. Προσθέτουμε το αλεύρι μας και τώρα το ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Τέλος προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ μας και τη βανίλια, το ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και το ταΐζουμε καλά.
Το έφτιαξα σε τετράγωνο μεσαίου μεγέθους πυρέξ, αλλά αν το χρησιμοποιείτε μπορείτε να το φτιάξετε και σε φόρμα σφιγκτήρα. Αν το κέικ σας είναι μονής στρώσης, φτιάξτε το σε μεγάλο μπολ, αν είναι δύο ή τριών στρώσεων, κάντε το σε μικρότερο μπολ. Το μόνο πράγμα που πρέπει να προσέξετε εδώ είναι ότι η ζύμη του κέικ σας δεν πρέπει να ξεπερνά το μισό του δοχείου σας. Λαδώνουμε το χρέος μου με βούτυρο και βάζουμε μέσα το γουδί μας. Η άλλη λεπτομέρεια που πρέπει να προσέξουμε είναι η θερμοκρασία του φούρνου, πρέπει οπωσδήποτε να το βάλουμε στον ζεστό φούρνο. Ψήνουμε για 5 λεπτά στο φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160 βαθμούς και τον ψήνουμε με τον έλεγχο μιας οδοντογλυφίδας μέχρι να ψηθεί τελείως (25 λεπτά). Σκεπάστε το με ένα καθαρό υγρό πανί και περιμένετε να κρυώσει. Το κέικ μας, τις λεπτομέρειες του οποίου θα δείτε στη συνταγή μου για κέικ μπανάνας, είναι έτοιμο. Καλή όρεξη.

Συνταγή για παντεσπάνι με φωτογραφία