Φτιάχνοντας Cheesecake με λεμόνι

Υπήρχαν πολλές συνταγές που κοίταξα στο διαδίκτυο. Ωστόσο, ήταν η συνταγή στην ιστοσελίδα της Cahide που μου άρεσε περισσότερο και με τράβηξε με το χρώμα της. Έφτιαξα λοιπόν ένα cheesecake παίζοντας λίγο με τις διαστάσεις. Και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Ήταν ένα cheesecake που εκτιμήθηκε ιδιαίτερα για τη συνοχή και την εμφάνισή του. Πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε.

1. Το βούτυρο λιώνει. Τα μπισκότα σύρονται στο rondo. Τα μπισκότα ανακατεύονται με ζεστό βούτυρο και ζυμώνονται.
2. Χύνεται σε ένα σφιγμένο καλούπι. Πιέζεται καλά με το χέρι και απλώνεται στον πάτο της φόρμας.
3. Ανακατεύουμε το τυρί labneh και το γιαούρτι σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, σπάμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε με το μίξερ. Σημαντικό: Τα αυγά πρέπει να σπάσουν ένα προς ένα και να τροφοδοτηθούν καλά στο μείγμα.
4. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
5. Τέλος, προσθέτουμε αλεύρι και άμυλο και ανακατεύουμε. Αυτή η έτοιμη κρέμα περιχύνεται πάνω από τη βάση του μπισκότου στη φόρμα.
6. Στη συνέχεια το βάζουμε στον φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 170 βαθμούς. Τοποθετείται δίπλα στη φόρμα που τοποθετείται στο φούρνο σε ένα μπολ γεμάτο με ανθεκτικό στη θερμότητα νερό. Αυτό το κάνουμε για να μην σκάσει η κρέμα κατά το μαγείρεμα. Το μαγείρεψα για περίπου 35 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, η κρέμα πήξε και πήρε μια καλή συνοχή. Το ψημένο cheesecake βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
7. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ανακατεύουμε και ψήνουμε το νερό, το γάλα, τη ζάχαρη, το άμυλο, τον κουρκουμά και το ξύσμα λεμονιού. Όταν αρχίσει να βράζει, το σβήνουμε μετά από 2-3 λεπτά.
8. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τη βανίλια και ανακατεύουμε. Αφήνεται να κρυώσει.
9. Πάνω από το κρύο cheesecake περιχύνεται η σάλτσα λεμονιού.
10. Και βάλτε στο ψυγείο.
11. Έχει καλύτερη γεύση αν μείνει στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Γι’ αυτό το έφτιαξα απόψε.

..::Καλή όρεξη::..

Συνταγή παρασκευής cheesecake λεμόνι με φωτογραφία