12 κουταλιές της σούπας κέικ

1. Τα αυγά και η ζάχαρη χτυπιούνται πολύ καλά και κρεμούνται.
2. Χτυπιέται με φλούδα πορτοκαλιού και μαργαρίνη και διασκορπίζεται η μαργαρίνη.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα και προσθέτουμε.
4. Στη συνέχεια προστίθενται μήλα, τριμμένα καρότα και καρύδια. Αν θέλετε μπορείτε να το φτιάξετε και μόνο με μήλα ή μόνο με καρότα. Χρησιμοποίησα την προτίμησή μου για τα καρότα.
5. Αδειάζεται σε λαδόκολλα και ψήνεται σιγά σιγά στους 180 βαθμούς.

Σημείωση; Μην το βγάλετε από το φούρνο πριν κρυώσει, καθώς είναι σε στυλ υγρού κέικ. Μπορεί να κολλήσει πάρα πολύ στο καλούπι και να προκαλέσει ξεφούσκωμα.