Ali Nazik Kebab

Ψήνουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Πριν ψήσετε τις μελιτζάνες, απλώστε με τη βοήθεια ενός πινέλου λάδι παντού. Ξεφλουδίζει ευκολότερα.
Καβουρδίζουμε τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε, τις αλατοπιπερώνουμε και τις ψιλοκόβουμε.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε και τσιγαρίζουμε.
Σε ξεχωριστό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε τη μελιτζάνα μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μείγμα. Σκεπάζουμε και ανακατεύουμε με γιαούρτι.
Απλώνουμε την πάστα μελιτζάνας στο πιάτο σερβιρίσματος (βάζω και την πίτα τηγανισμένη σε βούτυρο από κάτω). Από πάνω απλώνουμε τον ψητό μοσχαρίσιο κιμά. Γαρνίρουμε με ψητές ντομάτες και πιπεριές. Πασπαλίστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω από τον κιμά.
Καλή όρεξη????

Συνταγή κεμπάπ Ali Nazik με φωτογραφία