Shallot Stew

1. Για στιφάδο με συνέπεια λουκούμι, πρώτα από όλα, βάλτε το κρέας στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να βγάλει νερό
2. Προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει εντελώς.
3. Προσθέτουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
4. Προσθέτουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε.
5. Προσθέστε τόσο ζεστό νερό για να σκεπάσει το κρέας.
6. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τη δάφνη και προσθέτουμε τα ασκαλώνια που ξεφλουδίζουμε και πλένουμε.
7. Προσθέτουμε το ξύδι και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά χωρίς να ανακατεύουμε πολύ μέχρι να ψηθούν τα κρεμμύδια. Καλή όρεξη.

Συνταγή για σάλοτο με φωτογραφία